세종발효식품협동조합(이하 세종발효식품)에서는 체험을 통한 재래된장과 간장, 숙성제품을 저온저장실에서 위생적으로 철저하게 관리한다. 저온저장실에 들어가기 까지 많은 과정이 필요하다. 위생복,위생화등 착용, 소독실 통과 등 약 5~10분정도 준비시간이 필요하다.​이곳에는 많은 항아리에 재래된장과 재래간장의 숙성 날짜를 적어 명찰을 걸어두었다.항아리에 담긴 재래…