여주재래된장과 재래간장으로 유명한 세종발효식품협동조합(이하 세종발효식품)에서는 위생적인 시설에서 특허기술로 전통메주를 만들어 화재가되고 있다​기존의 전통사각틀에서 만드는 방식을 벗어나 특허기술을 통해 복숭아만한 크기의 메주에 3가지 유익균을 살포하여 위생적이면서 깊은맛과 효능이 뛰어난 메주를 만드는데 성공한 세종발효식품의 연구과정과 메주를 만드는 과정을 살…